안녕하세요
맛집 소개하는 남자,
맛소남 거르거르 입니다.
내돈내산
직접 먹어본 음식들만
소개합니다.
오늘은 부산 해운대구 중동에 위치한
성게, 전복 전문점
운단수산에 다녀왔습니다.
장어와 성게알 끝판왕! 운단수산에서 입이 호강하는 날
운단수산은 도시철도 해운대역과 중동역 사이에
해운대롯데캐슬시티아파트를
끼고 있는 도로가에 자리 잡고 있습니다.
약간 고풍스러운 노포 느낌이 나는
기와지붕과 목재로 된 인테리어가 눈에 띕니다.
운단수산 안으로 들어서면
입구 간판에도 그려져 있는
멋스러운 로고가 눈에 보이는데요,
운단수산의 이 '운단'이라는 단어가
성게알 즉, 우니를 뜻하는 한자어라고 합니다.
구름 운(雲)과 붉은 단(丹)
말그대로 붉은 구름이라는 의미인데
구름같이 부드러운 식감에
불그스름한 빛깔을 가진
성게알의 특징을 운치 있게 표현한 단어 같습니다.
운단수산의 내부 인테리어도
외부와 통일된 컨셉과 소재로
통일감을 줍니다.
따스하면서도 곳곳에 있는
인테리어 포인트들이
보는 재미와 좋은 분위기를 자아냅니다.
참고로 운단수산은
추가 공기밥을 무료제공 하고 있습니다.
혹시라도 밥이 모자란다면
부담 없이 공깃밥을 더 먹을 수 있으니
참고하세요.
주문한 음식을 기다리면서
가게 내부를 둘러보니
성게, 전복 전문점답게
성게의 효능과 전복의 효능을
보기 좋게 정리해 놓은 글을
게시해 놓으셨네요.
사실 이런 효능효과를 읽어보고
음식을 먹으면
플라시보 효과인지 모르겠지만
좀 더 음식이 맛있고
영양이 더욱 흡수가 잘될 것 같은
느낌이 듭니다.
메뉴판을 보니
운단수산의 주력메뉴는 역시
국밥류와 덮밥류 인 것 같습니다.
오늘 저와 짝꿍의 픽은
장어덮밥과 성게덮밥이었는데
다음에 방문해서
성게국밥과 전복국밥도 꼭 한번 먹어보고 싶네요.
역시 일식에는 사케가 잘 어울리겠지요.
잔술로도 즐길 수 있도록
여러 가지 사케도 구비되어 있습니다.
운단수산: 장어덮밥과 성게덮밥의 진수를 즐길 수 있는 곳
드디어 음식이 나왔습니다.
저는 성게 덮밥을,
짝꿍은 장어 덮밥을 주문했습니다.
공통적으로 미소된장국과 밑반찬과
고추냉이(와사비)가 나오는데요,
선택한 메뉴 특성에 맞게
장어 덮밥에는 초생강이 나오고
성게 덮밥에는 감태와 김, 간장이 제공됩니다.
촉촉한 성게알 이불을 덮고 있는
이 그릇을 보세요.
향긋한 바다내음이
성게알이 얼마나 싱싱한지를
간접적으로 알 수 있게 해 줍니다.
짝꿍의 픽인 장어덮밥.
윤기가 좔좔 흐리는 장어 살 위에
쪽파와 통깨로
알싸함과 고소함을 더해 줍니다.
감자고로케도 제대로 튀겨진 것이
한눈에 알 수 있을 정도로
바삭바삭해 보이는데요.
좀 더 가까이서 보시라고
근접샷을 찍어봤습니다.
참고로 운단수산에서
사용하는 성게알은
제주도에 소재한
유명 성게알 맛집
'우니담'과 같은 성게알을 쓴다고 하네요
역시 성게알이 신선하고
비린맛이 하나도 없는 이유를
알 것 같습니다.
첫 입은
따끈한 밥 위에
성게알을 샥 올려서
고추냉이를 살짝 발라주고
그 위에 감태를 올려줍니다.
정말 비린 맛 하나도 없고요
향긋하고 부드러운 성게알이
이름처럼 구름같이 혀 위에서 녹아내립니다.
짭조름한 감태가 감칠맛을 더해주고요
톡 쏘는 고추냉이가 알싸하게 뒷맛을 잡아줍니다.
정신없이 투입째.
정신 차릴 틈도 없이 세입째.
감태 대신 김으로도 싸 먹어 봤는데요.
역시나 김과 따끈한 밥과
부드러운 성게알의 조합은
극락이네요.
미소된장국도 내용물이 알찹니다.
조개가 들어있어
시원한 맛이고
따끈하게 속을 데워 줍니다.
역시 예상대로 감자 고로케는
겉은 바사삭
속은 포슬포슬
해산물로 차가워진 입과 속을
따스하게 감싸주는 맛입니다.
정말 신명 나게 먹었네요.
계산하고 나가는 길에
눈에 띄어서 읽어봤는데
마음에 들어서 찍어본 글귀입니다.
정말 사랑하며 살기에도 짧은 인생입니다.
여러분 시간이 없습니다.
맛있는 거 많이 드시고 사랑하며 사십시오.
상호명 : 운단수산
주소 : 부산 해운대구 중동2로 31 1층
예약문의 : 0507-1489-0992
인스타그램 : https://www.instagram.com/undan_susan
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